Café Salvador Finca Villa Galicia micro lot 21

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Café Salvador Finca Villa Galicia, micro lot 21

5,90 €

TTC

Ce café du Salvador se caractérise par sa note gourmande, d'une grande douceur aux aromes fruités...
Mauricio Salaverria perpétue la tradition familiale du café de spécialité.
Il produit les variétés Bourbon, Pacas et Pacamara et consacre tous ses efforts à produire son café dans un esprit écologique et économiquement viable pour ses salariés.

 

Note de dégustation
Un café résolument gourmand, aux arômes de prunes et de chocolat et avec un légère acidité plaisante.

Idéal pour : 
Filtration douce (Chemex, Hario, Aéropress), cafetière classique, Expresso 


Intensité :

     

 

Plus de détails



Ce café se caractérise par sa note gourmande, d'une grande douceur aux aromes fruités...

Mauricio Salaverria gère la Finca Villa Galicia et perpétue la tradition familiale des cafés de spécialité avec 6 petites exploitations situées à une altitude comprise entre 1000 et 1600 mètres et a investit dans une usine de traitement écologique au sein de la plantation.

Le café est traité séparément et séché lentement sur des lits africains après avoir été dépulpées avec de l'eau de pluie.

Il y a plus d'un siècle, Don Manuel Ariz quittait la Galice, en Espagne et arrivait à concepción de Ataco, Ahuachapán dans une zone magique connue par ses habitants comme le lieu des ""sources élevées"".

Señor Ariz eu alors la brillante idée d'investir dans de petits lopins de terre à proximité, en commençant par 13,5 hectares d'un terroir argilo-calcaire, de ce qui est aujourd'hui Villa Galicia Estate, d'où son nom.

Type de machine :Expresso / Extraction douce
Ferme :Finca Villa Galicia
Altitude :1000 - 1600 m
Origine :Salvador
Région / Ville :Region Apaneca
Espèce :Arabica
Cultivars :Bourbon Rouge
Idéal pour :Expresso
Idéal pour :Fitration douce (Chemex, Hario, Aéropress), cafetière classique
Traitement :Semi Naturel
Profil de torrefaction :Moyenne
Intensité :3
Grade :Specialty
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